红薯种植也叫土豆,但不是土豆,是红薯中的一种特殊品种,原产于南美洲安第斯山区,是我国的重要经济作物。吴中富介绍,红薯又称甘薯,是一种类似土豆的植物,原产于南美洲。薯形呈椭圆形、扁圆形或椭圆形,表皮呈红色或紫色,有的还带条纹,并且甘薯是在地下生长,因此口感香甜细腻,且比较耐储藏。
红薯由于营养丰富,是我国的重要经济作物,红薯有300多年的种植历史,《本草纲目》中记载,红薯有抗衰老、防治高血压、糖尿病的功效。
人们发现红薯的块根中含有丰富的黏液蛋白,进入人体后能转化为维生素A,从而增加皮肤对紫外线的抵抗力,提高皮肤的抗损伤能力。红薯中含有的胡萝卜素可以在体内转化成维生素A,是保护眼睛健康的最佳食物之一。
红薯是名副其实的长寿食品,但它又含有大量的糖,且热量较高,故而容易引起发胖,所以,吃红薯最好在饭前吃,因为吃红薯有助于减肥。
吃红薯的注意事项
1、红薯的食用部位
(1)红薯的尾部。红薯的头尾须根,是地下块根,呈纺锤状或圆柱形,表面光滑,棕黄色,含有一种物质,叫做番薯素,它能使细胞壁的角质层纤维脱落,避免大脑缺氧症,保持大脑功能正常,提高记忆力,促进老年人智力发育。
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