小杂营养价值
小杂中含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸,还有磷、铁、钾、锰等微量元素,并且脂肪含量非常低,食用后可以作为减肥瘦身的食物,另外小杂的维生素含量比玉米更高,比豌豆高。
小杂适合人群
小杂适合人群非常广泛,但是有些人肠胃消化能力较差,所以适合患有胃溃疡和十二指肠溃疡、舌苔黄等病的人群食用,同时可以预防低血糖的患者以及高血压、糖尿病等人士食用。
小杂煮汤可以食用
小杂煮汤可以食用,小杂洗净后可以当做茶,味道更好,也可以用小杂来炖汤。小杂性平,可以润肺、祛痰,对于便秘的人有一定的缓解效果,还能清热解毒,非常适合支气管炎患者和虚火旺盛者食用。
小杂做菜肴的做法
小杂凉拌菜
材料:小白菜、香菜、辣椒、酱油、大蒜、盐、味精、糖、辣椒油、醋、酱油、香油、香醋、香油。
做法:
1、将小白菜清洗干净,撕成小朵,洗净后控水,切段,姜、大蒜切片。
2、用盐、糖、酱油、辣椒油、酱油腌渍十五分钟,把小白菜放到沸水里煮五分钟,捞出备用。
3、锅烧热放油,待油七成热后,将大蒜、姜、蒜片放入锅中爆香,再放香菜和辣椒,调入料酒、酱油、醋和盐。
4、翻炒后放两碗水,再放点味精、辣椒、生姜片,烧开后转成中火,焖煮3、4分钟,即可出锅装盘。
5、韭菜、小白菜、白糖、生抽、老抽和醋调成酱汁。
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