大家好，关于茄子叶斑病如何防治很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么烧茄子发黑而且粘在一起的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
[One]、腌蒜茄子变黑是怎么回事
这是因为茄子中含有一类叫“酚氧化酶”的物质，这种物质遇见氧气会和茄子里面酚类物质发生化学反应，生成一些有色的化学物质；时间越长，颜色会变深，先从红色变到褐色，再从褐色变为黑色。
这种物质惧怕高温，酸，维生素C，反过来说，有了茄子惧怕的东西，在制作时加上相关的东西可有效避免茄子发黑。
[Two]、为什么烧茄子发黑而且粘在一起
烧茄子发黑是因为没剥皮。粘在一起，是挂糊油炸过程中，没有及时翻动，导致糊粘连而粘在一起。
烧茄子必须剥皮，切成均匀的滚刀块，用盐淹一会儿，控干水分，撒上干淀粉，颠匀，让每块茄子都沾上淀粉，油烧九成热，下入茄块，炸至金黄，捞出控油，葱姜蒜炒香，放入事先调好的淀粉汁，放入控好油的茄块，将汁挂匀，出勺。
[Three]、为什么茄子煮了会变黑 炸的不会
炖煮的茄子发黑其主要原因是茄子中含有一类叫“酚氧化酶”的物质，这种物质一遇见氧气就会和茄子里面酚类物质发生化学反应，生成一些有色的化学物质，随着反应的时间越长，其颜色也会变深，先是从红色变到褐色，再从褐色变为黑色，而平时炖煮茄子一般冷水下锅，耗时又较长，因此茄子会容易变黑。
[Four]、茄子苗根部发黑怎么办
茄子根腐病是土传直菌病害，一旦发生严重影响茄子产量，防止茄子根腐病须要从多方面防治和预防.，首先要说茄子最忌从茬，如三年內栽培大葱.，大蒜，不可以栽培茄子，
首先说茄子育苗，苗龄期须要70天左右時间，才能育出移栽定植成苗，.必须要做到苗床土壤消毒杀菌.，可用多菌灵均匀拌苗床土，能有效防治茄苗出土后，猝倒病.和立枯病，茄苗生长期间，药剂防治.可喷施.白菌清.甲基托布津，交替使用必免产生药剂抗性，
茄苗移栽前可用(苯菌灵)拌细沙土，也可用(多菌灵)，撒入移栽茄苗穴位中，茄苗定植后可防治茄子多种病害发生，如根腐病，立枯病，黄萎病，青枯病，早晚疫病等等，上叙这些病害，都有较好防治效果。
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