虽然说很多养生汤的制作方法都是煮的,但是还有很多东西是不能去掉的,例如蛋、猪肺、鸭大肠、牛膀胱、兔肾、鸡肝、香菇、当归、胡椒、老母鸡肠、芹菜、菠菜、胡萝卜等等,这些做法是不能去掉的,不仅会破坏营养成分,还会增加负担,而且如果煮出来的话,还会影响健康。
煮粥之前可以先用温水将食材泡软,这时候再用搅拌机搅打大约半分钟左右,再加水再次打湿,这样才能使粥变得粘稠软糯,味道可口。最后往锅中倒入大量的水,大火煮开,然后倒入提前泡软好的大米,再次用小火煮开,在煮的过程中,可以不时的用勺子搅动一下,以免米粒粘锅,这样才能使米充分的吸收水分,煮出来的粥也会更加粘稠。
蛤蜊煲粥
材料:蛤蜊、大米、油、盐、葱、姜、酒、香菜、生抽
做法:
1、蛤蜊清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟,捞出,用清水冲洗干净。
2、大米淘洗干净,加入适量清水,大火煮开,放入蛤蜊煮5分钟。
3、倒入米粒,煮开后放入蛤蜊继续煮10分钟,再放入清洗好的大米,继续煮3分钟。
4、蛤蜊粥煮好后,放入油,加葱丝、姜片、香菜,盐,关火。
蛤蜊米粥
材料:蛤蜊肉300克,干贝10克,生10克,葱10克,姜10克,葱10克,生姜10克,米醋10克,酱油10克,白糖20克,精盐3克,香油10克,味精1克。
做法:
1、将干贝用温水泡软,捞出后冲洗干净,用精盐、酱油、味精、生姜腌渍20分钟。
2、将米醋、生姜、葱切细末,分别倒入大碗内,加入精盐、酱油、白糖、米醋,拌匀。
3、锅置火上,放少许油烧热,下入蒸锅内,将调好的米醋汁倒入锅内,用旺火煮滚,搅拌至米醋汁呈稀稠状,关火,晾凉。
4、将晾好的大菌菇放粉丝上,淋上麻油,装盘即成。
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