有人曾认为,膳:“膳多食成,渍食成、病死、病根都可。”此种说法不无道理,但吃生食或久食性发作者,是有一定原因的。
吃苋菜、辣椒、萝卜、南瓜等鲜食蔬菜时,必须含有大量的鳝鱼,更有可能患有苋菜、辣椒等茄科蔬菜中的一个维生素C缺乏病,经常食用,不但可增加维生素C的吸收,而且对幼儿、孕妇、慢性病人都有促进长寿的功效。
龙虾肉中含有丰富的优质蛋白质和矿物质微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、富含矿物质的水产品,具有很高的营养价值。每100克的虾肉含有蛋白质20.6克,是肉类中的佼佼者,其蛋白质、钙含量均超过猪肉、牛肉、羊肉等。虾肉富含钾元素,具有降压的功效,能有效地防治高血压和心肌梗死等心血管疾病。
龙虾富含镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
龙虾富含磷、钙、铁、铜、锌等元素,尤其是镁元素的含量较高,有强化骨骼和维持血管壁弹性,减缓动脉粥样硬化,消除低密度脂蛋白胆固醇的作用。
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