1.肉类
2.鸡鸭鹅肉
(1)鸡鸭鹅肉是我国烹饪为主的一道菜肴,在宴会餐厅就餐,可以享受鹅肉独特的口感,而且味道还不错,其口感鲜美。
(2)鸡鸭鹅肉的做法比较简单,首先要将鹅肉洗干净切成条状,然后热锅放油将油温升华炒香,把鹅肉放进去翻炒,加入老抽、料酒、盐、水,然后加入少许的胡椒粉炒匀,接着放入一勺酱油翻炒均匀就可以出锅了,味道比较清淡,口感也很不错。
3.鱼肉
(1)鱼肉的蛋白质含量比猪肉、牛肉都高,鱼肉中富含优质的蛋白质,还有人体必需的氨基酸,能起到维持、提高、改善组织细胞的新陈代谢、增强肌肉组织的免疫力等作用。
(2)鱼肉中还含有维生素E,具有抗衰老、降低胆固醇、治疗高血压的功效。
(3)鱼肉脂肪的含量较少,所以食用时不会像羊肉、猪肉、牛肉那样油腻。
4.猪肉
(1)猪肉的脂肪含量不多,但它的蛋白质含量却很高,比牛肉和猪肉高出几倍,所以食用时,应选择脂肪含量较低的品种。
(2)肉中富含的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
(3)含钙量较高,肉中的磷和镁对骨骼、牙齿的生长都有重要影响,故食用时应选用钙含量较高的品种。
(4)含有大量的铁,对缺铁性贫血有较好的疗效,含有较多的维生素B12,可促进血中血红蛋白的再生,既可防治面色苍白、萎黄、乏力等症,又可治疗贫血。
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