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3、猴头菇
猴头菇又称虎头蘑,是一种侧耳,柄短,边缘整齐,菌盖白色,菌肉肥厚,鲜品为白色,香味很浓。猴头菇除了药用价值高外,它还具有较高的营养价值,富含蛋白质、多种氨基酸和一些碳水化合物,是一种味道鲜美、香气独特、营养丰富的珍稀食用菌。
4、金针菇
金针菇又称朴菇、朴菇、智力菇,为真菌植物门真菌朴菇的子实体,菌盖宽厚、柄短、平滑,与肉质菇相似,但肉厚而薄,味微甜,适合鲜食、干制、盐渍和罐头,我国于20世纪初期从国外引进栽培,现已普遍使用。
5、香菇
香菇别名冬菇、雪耳、香菌、冬菇、朴、小包菇、香菜、香梗菌、香菇、小香菇、菇娘、冬菇、朴、茶树菇、草菇、小包菇、白灵菇、平菇、黑柄菇、小香菇、白灵菇、冬菇、朴花菇、构菌、蛹柄菇、东方菇、秀珍菇、冬菇、冬耳、冬菜、海米等,在欧美国家香菇也很受欢迎,在中国市场也很受欢迎,是食用菌中的新秀。
6、银耳
银耳是一种真菌类,被世界卫生组织评选为十大最普及的食用菌之一。它是寄生在枯草杆菌、白僵菌、立枯丝核菌、霉形体三大类真菌中的一种真菌。对环境的要求非常高,只能在一般的培养基上生长,一旦条件适宜就能人工控制,人工栽培银耳能够适应我国南北方气候环境,还具有很强的抗寒能力,所以适合中国这个地方栽培。
7、猴头菇
猴头菇也叫猴头蘑,主要分布在我国的东北长白山地区,主要分为野生和栽培两种。猴头菇是我们常吃的菌类之一,其中的多糖含量很高,它的粗蛋白含量是一般肉类的4倍。
8、平菇
平菇又叫侧耳、香菇、香疣菇、密耳、鸡眼菇、口蘑,主要分布在我国的东北地区,在这个地方能够生长,它的生长环境主要在我国的南方。
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