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菇之间的隔离,从搔菌负载中分离,培养、养菌都有良好的外部环境,是保证菇的高质量、降低杂菌感染杂菌率,提高商品价值的有效措施。
栽培菇之前必须先对菇场、菇房的隔离,在生产和管理中,尽可能与之一致。
接种与培养
菌丝的培养密度适当时,菇的成活率及产量明显高于不接种密度,在高温季节条件下,采用层架栽培时,应适当加大培养架宽,增加菇床高度,降低杂菌感染的机会。
培养基的处理培养基以木屑、麸皮、秸秆、玉米芯、棉籽壳为主,配料的多少依着培养料的含水量而定,含水量应低于60%,如含水量较高,应加到65%。
蘑菇栽培中的管理要点
蘑菇的生长过程是很复杂的,为了提高其产量,必须掌握其生物学特性,对管理认真负责。
1、适时出菇:蘑菇在温暖潮湿的环境中生长迅速,栽培后的一个月内,菌丝就可长满培养料,而且又有足够的水分供其生长。当菌丝爬满培养料,长至3~4厘米时,要加强通风,使空气新鲜。一般用33°C左右的温度刺激进行催蕾,最好在每天上午8~9点进行,这样,要注意观察,凡气温高的早晚打开门窗,维持较低的温度,可促进子实体的生长,如果在晚上关闭门窗,就不要喷水了。
2、水分管理:蘑菇菌丝体生长阶段的出菇管理,是从覆土变成原基,进行出菇管理的过程。在出菇期间,如遇到高温干旱、台风暴雨等恶劣环境条件,应采取措施,喷水保湿,调节温、湿度,促进子实体的生长发育。如发现菇柄色泽暗淡,发菌不良时,则表明菌丝已经老化,应立即停止喷水,并采取相应的措施,将所有的菇木及时从菌床拿出,进行局部切除,以减少菇木吸水,扩大出菇面,从而获得较大的产量。喷水保湿,使菌丝生长正常。
3、通风:如果天气闷热,高温干燥,易使菌种失水,从而导致原基出现萎缩现象,一般情况下,用培养箱内表层土喷洒水雾,让土层的含水量在22%左右,夜间再覆土,或者在潮湿的土面上喷水,从而达到降温增湿的目的。