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一、蔬菜大棚的建造
种植木耳的大棚,宜选在地势高,通风性好,地下水位低的地方。在冬季的时候,气候寒冷,搭建大棚需要考虑到保温性能和通风采光。要选用具有较强的抗风能力的品种。一般都要比杏鲍菇类及高质量的木耳类型较好。比如说无裙木耳、黄木耳以及花木耳等。应确保棚内设置在靠近栽培架的一侧。
二、木耳的种子选择
种植黑木耳,最好是要选择无病菌、生长健壮、抗逆性强的品种。一般常见的黑木耳品种有糙皮木耳、灰树花木耳、柳叶木耳、黑木耳、铁皮木耳等。
黑木耳为真菌植物门真菌,是一种在木材上生长的菌类,所以要想种好黑木耳,首先要选用优良品种,确保黑木耳所具有的孢子不被杂菌污染。根据我国食用菌研究所测定,国内现有耳菌品种157个,占全国耳菌品种总数的22.4%,其他食用菌品种27个,占全国食用菌品种总数的26.7%。
经过全国食用菌研究中心(以下简称“全国食用菌专家大院”)和武汉植物园研究,联合中国食用菌协会黑木耳分会等单位的研究成果,决定开发黑木耳栽培新技术,开发黑木耳耳菜系列产品。黑木耳耳菜是一种以天然野生或半野生于高山草原、山泉水、栎树、栎树、栓皮栎树、白杨树、橡树、栓皮栎树、落叶松等为主要野生菌源,经人工接种驯化,人工选育而成。目前,在北京、天津、河北、河南、浙江、江苏、安徽、广东、广西、贵州、云南、浙江等多地均有栽培。
黑木耳栽培属于非食用菌栽培,生长周期较长,成熟较晚,产量不高。根据《云南省农业厅关于进一步加强和完善黑木耳资源保护工作的通知》要求, 本省园艺研究所等单位的试验田设置为黑木耳示范栽培区域,将具备生产利用黑木耳基本条件。设施、设备为国家农作物秸秆综合利用和黑木耳生产机械化奠定了基础。
二、黑木耳栽培技术
1.场地选择:黑木耳栽培场地应选择在远离居民区、交通要道、公共场所等污染源的地方,且避开在工矿区、医院、交通要道附近。场地应有相对独立的管理房、耳房、耳场等,菇房内需要有独立的菇架,便于通风换气和管理。
2.栽培季节:黑木耳属于中温型菌类,菌丝在6-24°C范围内均可生长,最适为20-25°C。在10-25°C范围内,孢子萌发和子实体生长均能正常进行,以15-20°C最有利。
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