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1、腐生土壤。
食用菌发菌所用的培养料有很多种,通常是使用的杂木树皮、刨花、草炭、水苔、玉米芯、豆壳、稻草和农家肥等,这些培养料可就地取材,取材十分简单,只要经过水淹、晒干、发酵即可,可直接作为制菌原料,就地进行发酵或发酵,腐熟的过程有明显的自然变软过程。
2、营养土制作。
家庭中农用坛、坛、缸、盆等均可,但通常选用牛粪、猪粪、鸡粪等较为细碎的农家肥,不要用尿水等其它含氮素的物质,否则,食用菌在发酵过程中,会出现酸败变质的现象。
3、发酵:
发酵床制作方法是:将稻草切成细长的段或片状,每段约5-10厘米,间隔1-2厘米,堆成中间稍高、四周稍低、表面平整的梯形坯床,将料面抹平,然后用塑料薄膜将料面覆盖,这样,保持1-2天的温度,当温度达到60度时,打开薄膜,翻堆1次,当堆温升高到60度以上时,再过2-3天即可发酵完成。
四、制作菌床的材料选择
1、原料:
选择栽培食用菌的原料主要有玉米芯、麦秸、甘蔗渣、大豆秸秆、黄豆秸秆、甘蔗渣、花生壳、木屑、米糠、石膏、棉花秸秆、稻壳、麸皮、稻草、玉米粉、石膏粉、糖等。
2、处理:
(1)挑选合格的原料,严格清洗、消毒、焯水,最后沥水晾干后即可。
(2)焯水时,待水凉之后,取出冷却,即可装袋,温度控制在55-65°C,空气湿度为60-65%,将脱柄的菌包装入袋中,最后用塑料袋封口,防止空气进入。
3、脱袋接种:
(1)接种前要把菌袋进行消毒,在无菌条件下进行,将菌袋放入高锰酸钾溶液浸泡20分钟,然后捞出。
(2)等到接种完毕,把袋口封严,隔绝氧气,并将菌种放入专用的接种箱中,将接种箱的温度调至60°C。
(3)接种后2~3天内,如果接种箱内有菌袋出现萎焉现象,证明菌种已经接种成功,可及时取出接种箱。
4、出菇管理:
(1)温湿度要适宜:金针菇的菌丝对温度要求比较严格,菌丝的生长适温为15~20°C,最适温度为10~15°C。
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