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如何挑选蘑菇
1、蘑菇挑选要用鼻子闻闻。好的蘑菇会有蘑菇特有的香气,而气味比较纯、香、鲜的蘑菇都是没有任何的异味的。如果是香味不纯、没有层次、酸味或者异味的蘑菇,是不建议选择的。
2、蘑菇挑选要根据季节来挑选。蘑菇是需要低温的环境中生长的,所以,秋冬季节的时候蘑菇口感是最好的,所以,如果要挑选冬天出售的蘑菇,一定要注意蘑菇的保存方式。
3、蘑菇挑选要看颜色。蘑菇的种类很多,从颜色上来看,有白色蘑菇、黄色蘑菇、绿色蘑菇、黑蘑菇等,颜色上看,只要颜色统一,那是比较好的蘑菇。但是,颜色不统一的蘑菇是不可以选择的,原因有很多,比如,蘑菇的柄部与蘑菇连接的部位有黑色斑点,蘑菇柄与蘑菇连接的部位有黄色的蘑菇、黑蘑菇等,颜色上,它们的大小是不一样的。所以,选择颜色统一,个头大的蘑菇比较好。
4、蘑菇的大小可以判断蘑菇是否新鲜。如果蘑菇大小不一,这个时候就不适合买了。
5、蘑菇的外表表面,包括蘑菇的根部,如果蘑菇上附着了一层滑腻的粘液,或者有霉斑的话,这个时候要小心了,这个蘑菇一定不要购买。有的人吃了这个蘑菇之后会中毒,所以吃之前一定要判断清楚。
6、蘑菇的颜色,也能判断是否新鲜。
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