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1、选择优质菌种:选用优质菌种是制种高产的前提。栽培中,一般选择品种纯正、产(供)性好、纯度高、体型大、菌丝纯度高、遗传性能稳定、采收期长、产量高等优良菌株。
2、拌料消毒:采用工厂化生产的晒干菌种,基质应选择优质食用菌菌种生产的基质,对于用温度条件不当,或者培养料原材料过湿,菌袋接种过程中菌种的菌龄太长等原因,可采取立体栽培的方式。在基质中适当加入食用菌生长所需的营养物质,并进行管理。
3、菌袋制作:一般常用的木屑可采用粗木屑、麸皮、玉米芯、甘蔗渣、油菜籽、豆秆等,稻草可以采用棉籽壳、麦皮、玉米芯、甘蔗渣、花生壳、蚕豆秆等,其要求干料含水量60%左右,含水量70-75%。
(1)干料栽培:菇场建好后,要注意温度和湿度的调节,对于原辅料要进行严格的发酵处理,以免培养料变质。
(2)接种培养:采用接种箱、菌袋等进行栽培,操作要熟练,采用烧瓶、蒸汽蒸的方式进行,控制温度在25°C-30°C,空气相对湿度在85%-95%,氧气含量在5-6毫克/升,达到子实体生长发育的要求。接种后的菌袋要放在20°C-25°C条件下进行催蕾管理。
(3)管理:水肥管理应根据菇场实际情况进行,要加强通风换气,并控制好光照。每天进行通风1-2次,减少污染,保持空气新鲜,减少杂菌滋生。发现杂菌及时处理,做好菇场卫生,防止杂菌污染。
(4)出菇:当菇柄长至2厘米以上,菇盖小,无菇蕾或菇脚已变软时即可出菇。一般播种后30-40天即可采收。采收后要及时整理菌筒,淘汰杂菌,并清除烂菇,清理残料和杂菌,晾干表面水分后及时出菇。
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