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素馅饺子:
1、用有讲究的担担挑用豆子来替代豆子的纯黄豆。
2、可以选择加一点水放入其中,煮大些。
3、煮够久了之后,加上一些面粉,再入锅蒸,用擀面杖擀成薄片,再切成五角星形状的薄片,用水煮就好了。
小贴士:
1、挑选黄豆的时候要挑豆粒大的,吃起来口感才会好吃。
2、素馅饺子的时候,可以在底部戳几个小孔,增加透气性。
3、做出来的素馅饺子会更好吃。
4、当然还有一个重要的环节,那就是打水饺。
黄豆木耳鸡蛋汤的做法
主料:水发黄豆500克、木耳100克、鸡蛋1个、面粉100克、植物油、盐、香油适量
做法:
1、准备好食材。
2、黄豆浸泡2小时。
3、木耳泡发好,分成小朵,洗净备用。
4、在锅中加适量水烧开,将黄豆放入锅中煮一会,
5、捞出沥干水分。
6、黄豆倒入碗中,加入面粉、鸡蛋,用水和成面团。
7、和好的面团做成软硬适中的小团。
8、面团放入蒸锅里大火蒸。
9、熟后撒上少量油。
10、撒上切葱花、蒜末。
11、蒸好的豆芽、鸡蛋放入盘中,淋上芝麻油。
12、浇上热油即可。
三、豆浆
材料:黄豆若干、糖适量、水适量、矿泉水适量。
做法:
1、黄豆洗净沥干水备用。
2、烧一锅开水,将黄豆放入水中煮至半熟。
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