2、性状
小米是稻子经过一系列加工后的产物,质地细腻,味道香甜,煮熟后呈现出乳白色,煮熟后呈现淡黄色,并且不会发生霉变。而粟米属于长粒食物,煮熟后呈现不规则形,摸起来较为粗糙。
3、功效
性状
性状就是颜色,从外表上看小米的颜色并没有白色的。而且每个地区的家产大米颜色都不同,而且又有很多不同的品种,大米一般在超市就可以买到,味道也很纯正。
5、特点
外观色泽呈现黄色,个头大小均匀,颗粒饱满,还有水分充足。
粟米的功效与作用
1、健脾养胃:小米可以养胃,它富含碳水化合物,能帮助脾胃吸收,健脾养胃。
2、补脾益气:小米富含蛋白质和多种维生素,可以益气、健脾、益胃。
3、养阴补虚:小米可以滋阴,它富含氨基酸、色氨酸和赖氨酸等多种营养成分,可以起到养阴补虚的作用。
4、壮阳益气:小米可以滋阴,可以助阳,壮阳益气,适合男人吃。
5、补虚健体:小米含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素锌、硒等成分,能滋阴养血、补虚健体。
小米的食用禁忌
1、小米不宜于米醋同煮。醋会破坏小米中的氨基酸,降低营养价值。
2、小米不宜于猪肝同煮。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素,若与小米同煮,则会使维生素C损失,降低了营养价值。
3、小米不宜于牛奶同煮。牛奶中含有丰富的钙,若与小米同煮,可使牛奶中的钙质转化为难溶性的钙,使牛奶中的钙得不到溶解,营养成分下降。
4、小米不宜于蚕汤同煮。蚕汤有滋阴补血、养胃健脾、润肠通便、利尿解毒等功效,而小米含有丰富的淀粉,因此不宜同煮,否则会产生较多的淀粉糊,影响消化。
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