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1、煤球木耳:
(1)煤球木耳菌俗称黑木耳,是采用一种多芯网状的真菌,菌盖直径一般为1-6cm,菌肉厚,含淀粉量高,一般2-4kg/m2,适宜生长于10-25°C的温度条件下,常生长在朽木上或生长在肥沃松软的树干上。
(2)黑木耳菌在长到一定大小时即可采摘,一般在制种、采收后10-15天进行采收。
(3)黑木耳菌肉质肥大,食、药吸收率极高,也是目前世界上种植面积最大、产量最高的食用菌品种之一。
(4)黑木耳菌在生长过程中对水分、养料、光线、温度、空气的要求也有不同,在黑木耳菌体出菇阶段对温度的要求较高,当菌丝达到20°C以上时,就应起垄,出耳管理。
(5)黑木耳菌子实体发育需要较高的空气湿度,长出原基之后,应该要注意保持好空气湿度,这样有利于子实体生长。
(6)在每次采收后应清理好培养料表面的培养料,待菌类出耳后,应该用次生的温开水将料面冲散,使子实体生长处在一个适宜的环境中。
5、银耳子实体生长发育温度
黑木耳子实体生长发育温度为5-40°C,在25°C以上生长旺盛,子实体生长温度为12-20°C。低于15°C,子实体生长缓慢,高于20°C生长迅速。
(1)适宜的空气湿度:银耳是弱喜湿性真菌,在子实体发育阶段,应该保持耳场空气湿润。在子实体生长的旺盛阶段,如果湿度不足,子实体易感染杂菌,所以应加强通风,降低空气湿度。
(2)适宜的温度:在子实体的生长阶段,温度在13-22°C范围内。
(3)适宜的光照:在子实体发育阶段,要求短日照。子实体在黑暗环境中才能大量发生,在黑暗环境中,子实体分化缓慢。
(4)水分:银耳在生长阶段,为使其在低湿环境中正常生长,在子实体生长阶段,要求一定的空气湿度,使子实体在完全黑暗条件下,出现朵大、朵多、色艳、味美的现象。
(5)酸碱度:在子实体生长阶段,PH值在6.5-7.5之间。
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