红菇又名红菇,有红菇、毛柄菇、大银耳、红菇、香菇、大红菇等,不同地区叫法有不同。
红菇的形状分有红菇、黑菇、黄菇、白菇三种。红色菇分为红柄、红肉菇、黄菇三种。只有这些红菇才具备该类性质。
红菇的菌肉是鲜艳的橘红色,菌褶颜色是一条一条的,实体小巧。优质的红菇菌盖柄比较肥厚,菇柄上的菌褶稍微偏皱,菌褶清晰可见。
红菇的生长条件
1、适宜温度:红菇属于低温型真菌,菌丝在16~23°C内均可生长,22~24°C为适宜生长温度,20°C以上是菌丝生长的最适温度,菌柄中的子实体在-20°C以下,高于26°C或低于8°C,就会停止生长。低于-10°C,不会形成子实体,菌盖也不会展开,甚至产生白斑,在-10°C以下,菌柄会因为受冻而出现死亡。
2、湿度:红菇是一种菇体含水量非常高的真菌,如果湿度不够,其生长就会受到严重影响,所以一定要保持好菇床内的湿度,特别是在子实体发育过程中,菇房内要特别注意,否则就会影响子实体的发育。出菇前菇房内空气湿度维持在90%左右,在子实体生长期间,要经常向菇房内喷水,保证菇房内空气相对湿度的80%以上。出菇期空气湿度应保持在95%左右,此时要防止高温、高湿的出现。
3、温度:红菇是一种不耐高温的菌类,它的菌丝在18°C到25°C的温度范围内都可以生长,如果温度过低或者过高都会影响到子实体的发育,在出菇期温度应该保持在12°C到18°C。
4、光照:光照对子实体的生长发育有明显的影响,菇房内应该避免直射光,为子实体生长提供充足的散射光。
5、通风:在子实体生长阶段,如果菇房内通风量过大,会导致子实体腐烂,CO2浓度过高,会引起子实体死亡。
6、水肥:在子实体发育阶段需要适量的水分,菇房中相对湿度应保持在85%到90%,菇房温度控制在18°C左右。
四、催蕾管理
1、控制温度:在子实体发育阶段,菇房温度应该控制在10°C左右。
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